<xsl:stylesheet   
   xmlns:xsl="http://www.w3.org/1999/XSL/Transform" version="1.0">

   <xsl:template match="/">
		<xsl:apply-templates/>
   </xsl:template>

	<xsl:template match="Animal">
	   Name: <xsl:value-of select="Name"/>
	</xsl:template>

</xsl:stylesheet>